Receta Arroz con calamares y almejas
Esta es una receta sencilla y sabrosa con la que deleitar el paladar. La clave está en usar un buen caldo o fumet y en preparar un buen sofrito, que será lo que dará un sabor inigualable al plato. ¡Vamos allá!
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Tiempo de preparación30 minutos![]()
4 porciones
Ingredientes
- 2 calamares
- 500 g de almejas
- 300 g de arroz bomba
- 30 g de margarina Flora Oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- caldo de pescado liquido o fumet
- azafrán
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de pimiento verde
- tomate triturado o rallado
- sal
Instrucciones
- ¿Todo listo? ¡Empecemos! Lo primero que tenemos que hacer es poner las almejas en remojar con agua y sal para eliminar los restos de arena.
- A continuación, cortamos los calamares a rodajas y los salteamos en una sartén con la margarina Flora Oliva. Una vez dorados, añadimos un poquito de pimentón y los reservamos.
- Picamos el pimiento y los dientes de ajo y los sofreímos hasta que tengan color. Luego añadimos el tomate rallado y el arroz, sin dejar de remover hasta que quede nacarado.
- A continuación añadimos el azafrán y el caldo y lo dejamos cocinar 8 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego lento. 5 minutos antes de terminar la cocción del arroz, añadimos las almejas y los calamares.
- Después apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz unos 5 minutos antes de servirlo y disfrutar.
Si lo prefieres, puedes variar la receta con gambas en vez de almejas. ¡Quedará igual de rico!
